美好的一天開始卻要擠在早餐店裡排隊，眼巴巴看著時間流逝嗎？相信對不少人來說，早餐是一天當中最重要的一餐。這次要分享的快速早餐食譜是相當簡易的早餐食譜，無論你是料理小白或是居住處不方便開火，都是很適合的簡易健康早餐。
自製健康早餐比你想像中的來得省時、省錢、健康美味且更有飽足感。最重要的是完全可以作為學生族、健身族、上班族等的懶人快速早餐，不但能讓你再睡五分鐘，還能吃飽喝足、神清氣爽整裝完畢來迎接全新的一天。
快來試試以下 5 道懶人早餐食譜吧！
直接跳至：氣炸西多士
每份所需材料
- 全麥吐司 2 片
- 雞蛋 1 顆
- Impact 乳清蛋白粉 — 升級版北海道鮮奶味 10 毫升
- 純天然花生醬 20 克
料理步驟
- 取一個深盤，將雞蛋、乳清蛋白拌勻成蛋液備置。
- 花生醬均勻塗抹於吐司，並將兩片吐司夾裹在一塊。
- 將吐司正反兩面與側面充分沾裹蛋液。
- 氣炸 180 ℃ 烘烤 5 分鐘即完成。
小撇步
免開火直接氣炸鍋烘調，容易操作又能加快上桌速度；使用 Impact 乳清蛋白可以降低傳統西多士的糖份含量，卻依然保有美味且增添營養。
營養資訊
| 卡路里 | 480 kcal |
| 總脂肪 | 19.9 g |
| 總碳水化合物 | 55.7 g |
| 蛋白質 | 24.9 g |
雞蛋沙拉餐包佐時蔬
每份所需材料
- 小圓麵包 2 個
- 雞蛋 2 顆
- 日式美乃滋 10 克
- 黃芥末醬 5 克
- 黑胡椒粉 適量
- 高麗菜絲 適量
- 小番茄 適量
料理步驟
- 取一個可微波小碗，鋪上烘焙紙，打入雞蛋。
- 雞蛋中高火微波 90 秒至全熟。
- 將美乃滋、芥末籽醬、黑胡椒粉拌入雞蛋至均勻。
- 小圓麵包切開口包裹雞蛋沙拉，配上高麗菜絲、小番茄裝盤即完成。
小撇步
使用微波爐烹煮雞蛋可以省去傳統水煮蛋繁複的料理時間，簡單、快速且無需開火，就能品嘗到絕美的雞蛋沙拉餐包。
營養資訊
| 卡路里 | 390 kcal |
| 總脂肪 | 20.5 g |
| 總碳水化合物 | 31.3 g |
| 蛋白質 | 19.4 g |
焦糖布丁格子鬆餅佐蘋果醬
每份所需材料
- 高蛋白美式鬆餅粉 — 原味 50 克
- 雞蛋 2 顆
- Impact 乳清蛋白粉 — 海鹽焦糖口味 25 克
- 牛奶 150 毫升
- 蘋果醬 適量
- 蘋果片 適量
料理步驟
小撇步
高蛋白美式鬆餅粉搭配喜愛的乳清蛋白粉口味，不用開火也不需要料理技術，直接使用鬆餅機就能快速完成蛋白質含量高且營養美味的格子鬆餅。
營養資訊
| 卡路里 | 554 kcal |
| 總脂肪 | 19.1 g |
| 總碳水化合物 | 25 g |
| 蛋白質 | 70.1 g |
寶寶肉鬆三角飯糰
每份所需材料
- 寶寶肉鬆 30 克
- 即食白飯 50克
- 壽司醋 10 毫升
- 海苔 適量 （無調味）
- 黑、白芝麻 適量
料理步驟
- 即食白飯微波加熱取出與壽司醋攪拌均勻。
- 將寶寶肉鬆和芝麻約略攪拌。
- 依序添加白飯、芝麻肉鬆、白飯於三角飯糰模具中並壓實。
- 最後搭配海苔即完成。
小撇步
使用即食白飯優點是儲存容易，可以省去烹煮米飯的時間，還能因應每次需要的份量做快速調整。
營養資訊
| 卡路里 | 308 kcal |
| 總脂肪 | 12.3 g |
| 總碳水化合物 | 33.7 g |
| 蛋白質 | 17.9 g |
隔夜肉桂蘋果海鹽焦糖麥片
每份所需材料
- Impact 乳清蛋白粉 — 海鹽焦糖口味 1 勺
- 100% 燕麥片 50 克
- 牛奶 200 毫升
- 奇亞籽 10 克
- 蘋果片 適量
- 肉桂粉 適量
料理步驟
小撇步
透過長時間於冰箱靜置，讓燕麥片充分吸附乳清蛋白，可以省去早晨烹煮時間，用乳清蛋白取代一般的牛奶或是植物奶，更能增添營養並能提升口味豐富性。
營養資訊
| 卡路里 | 494 kcal |
| 總脂肪 | 15.1 g |
| 總碳水化合物 | 50.8 g |
| 蛋白質 | 37.8 g |
重點整理
這次的簡易快速早餐食譜設計，不僅考量到許多上班族與學生族群不方便開火的狀況，也顧慮到美味度與營養度：有鹹食、甜食，有西式、中式早餐，選擇多樣，讓你不用為了料理早餐特地早起，能在家悠閒品嚐到營養豐富的手作料理又能兼顧健康。
現在就一起來試試看，為美好的早晨譜出動人的新樂章！
常見問答
吐司夾層內還可以增加什麼配料嗎？
除了花生醬，荷包蛋、低脂起司、無添加火腿、雞胸肉等都是很好的選擇，可以根據個人喜好做增加。
如果不敢吃美乃滋可以使用什麼替代？
可以使用無糖希臘優格取代，和黃芥末醬的比例可以依個人喜好做調整。
如果不使用高蛋白鬆餅粉可以怎麼料理？
使用燕麥片、希臘優格、香蕉、雞蛋搭配 Impact 乳清蛋白粉做口味替換也是一個便捷的選項，可以依個人喜愛的口感、使用習慣與需求做調整。
一定要使用寶寶肉鬆嗎？
在肉鬆挑選上，寶寶肉鬆會比一般肉鬆低糖、低鈉、含蔬菜片更為健康，也可以挑選一般的無糖、低鈉版健康肉鬆，在滿足味蕾同時也能多一份健康。
可以一次將所有的食材都放置碗內做成隔夜麥片嗎？
理論上是可以的，只是像是水果、堅果等食材會容易吸附到乳清蛋白的味道，水果本身也容易出水，堅果類容易失去脆口感，或多或少會影響到整體的食感層次，所以這邊不太建議。
