純素飲食 | 你一定要知道的 7 種好處

純素飲食對某些人來說似乎是在飲食上有限制的，但實際上它們富含營養豐富的食物。雖然純素飲食不含任何動物性或生產產品（不含奶製品、肉類、豬肉、魚、雞肉等），但當它們含有各種水果、蔬菜、豆類時，仍然可以滿足您的所有日常營養需求和穀物。以下是您可能沒有考慮過的純素飲食的一些好處。

純素飲食的好處

      1. 降低罹患代謝症候群的風險

代謝症候群是與 2 型糖尿病和心臟病相關的症狀術語，通常也與體重超重有關。一項研究表明，避免食用高脂肪和高度加工的食物，並專注於以植物為基礎的純素飲食，有助於控制這些風險。

      2. 對環境永續發展更有幫助

同一項研究除了顯示純素飲食有助於降低罹患代謝症候群風險，同時也支持純素飲食是對環境用續經營有效的方法。飼養供人類食用的動物比種植植物性食物需要更多的資源（水、能源、動物食品）。

      3. 降低體內發炎

純素飲食中的高抗氧化劑和植物營養素水平已被證明具有抵抗體內發炎的能力。 由於許多疾病和症狀是和體內發炎有關，將飲食作為預防工具是您可以開始嘗試純素飲食的另一個原因。

      4. 能達到體重控制的功效

研究表示，純素飲食可以有效減輕體重。這可能是由於食用大量植物性食物的高纖維、高容量或飽足感，再加上許多純素食物來源天然且低卡路里。雖然你仍然需要保持降低卡路里攝取才能達到減重效果，但純素飲食可以幫助你更輕鬆地做到這一點。

      5. 能增加部分食物攝取量

純素飲食與減重有關的原因之一是，即使是大量食用一些純素食品（如綠葉蔬菜或含水量高的水果），其卡路里攝取仍然很低。選擇這些大量但低熱量的食物可能會非常有飽腹感，不會讓你覺得你正在嘗試減少卡路里或錯過令人垂涎的美食。

      6. 有助於增加工作效率

一項關於純素飲食在辦公室的影響的研究發現，員工在進行純素飲食計劃時效率更高。純素飲食不僅對那些想要改善工作效率的人有吸引力，也適用於希望保持員工健康的雇主。這可能是由於壓力較小或更清晰的心理健康，但針對這點，需要更進一步的研究。

      7. 能降低慢性疾病發生

純素飲食最重要的好處可能是它已被證實有助於預防慢性疾病發生的風險。無論是糖尿病、心臟病、高血壓 —— 其中許多疾病都可以通過健康的飲食和積極的生活方式來改善。如果您希望達到長壽的目標，請確保在飲食中加入更多植物性食物，以保持身體健康並為實現目標做好準備。

重點整理

雖然有些人認為純素飲食是有限制性，但它們實際上可以非常令人滿足、攝取高蛋白質含量食物，並且還有其他更多的好處。即使你還沒有準備好完全成為純素主義者，試著在你的一周內多吃一些植物性食物，看看你是否注意到這些好處吧！